【簡単＆失敗しない】生ズワイガニ・生タラバガニの正しい解凍方法！
「せっかくのカニ、解凍で失敗したくない…」
そんな方のために、今回は冷蔵庫を使わず、短時間で美味しく解凍する方法をご紹介します！
ポイントは「グレーズ（氷の膜）を落とす」「半解凍状態で止める」こと。
このひと手間が、しっとりとした食感と濃厚な旨味を引き出します！
■ まず知っておきたい！カニのグレーズとは？
冷凍のカニには、「グレーズ」と呼ばれる薄い氷の膜がついています。
これは冷凍焼けや乾燥を防ぐためのもので、調理前にはしっかり落とす必要があります。
■ 解凍の手順（冷蔵庫いらず！約1時間）
【準備するもの】
- 流水が出せるシンクまたはボウル
- 密閉袋（ジップロックなど）
- 必要に応じて氷
① 流水でグレーズを溶かす
袋からカニポーションを取り出し、冷たい流水に直接当てて、表面の氷（グレーズ）を丁寧に落とします。
※この段階ではまだ中身まで解凍されていません。
★ポイント：水を当てすぎると身が水っぽくなるので、短時間でサッと落とすのがコツ！
② 密閉袋に入れて再び解凍
グレーズを落としたカニを密閉袋に入れて空気を抜くように閉じます。
（※密閉しないと身が酸素に触れてしまうことで黒色変化をしてしまう恐れがあります。）
そのまま、袋を冷たい流水または氷水に浸けて、ゆっくり解凍します（約30〜45分）。
★氷水を使うと、より身がしっかりと仕上がります。
③ 半解凍で食べ頃
中まで完全に柔らかくならなくてもOK！
表面がしっとり、内側がやや冷たい「半解凍」状態がベスト。
このタイミングで調理すると、カニの甘みと食感を損なわず楽しめます。
④ 食べる前に水気をしっかり拭く
袋から取り出したら、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり取るのを忘れずに。
余分な水分を落とすことで、焼き物やしゃぶしゃぶでも風味が引き立ちます。
もちろん、料理せずにそのままお刺身でも食べられますよ！
■ NG解凍法に注意！
- 常温放置 → 雑菌繁殖やドリップが出やすくNG
- 電子レンジ解凍 → 一部が加熱されてしまい、食感が損なわれます
■ まとめ：カニの旨味を引き出すコツは「半解凍」
生ズワイガニ・生タラバガニのポーションは、正しい解凍をすればお店のような味わいに。
冷蔵庫での解凍不要で準備を始めて1時間以内に食べられるので、思い立ったその日のうちにカニ料理が楽しめます！
ぜひこの方法で、しっとり甘くて、色んな食べ方ができる贅沢な生カニをお楽しみください！
生の蟹はお店でも食べれる機会は少ないですよね。
しかも、タラバガニと本ズワイガニが食べ比べできて、お刺身やお寿司で食べれるなんて、一石二鳥以上の楽しみがあります！
皆様の食卓が笑顔になることを、スタッフ一同、心より祈っております。
